第581章 过年了吃吃喝喝最大
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魏老爷子也一口就应了下来:“那我等下还真得带一坛回去,我吃着也是极好的。”
这些日子早饭就是用自家做的小菜下饭,真的很好吃。
大舅妈就笑:“要说我们家做小菜好吃的还是得小莲,她在香城的时候做的小菜,很多老人儿隔得老远也得让家里人来端上一些回家吃,否则那粥喝着都不香了。”
魏老爷子还很认真地跟谢莲请教怎么做小菜,谢莲也很热心的教了他。
四季阳光农家乐有个院子没有对外开放,里边就放着很多的土坛子,一问里边装的都是豆瓣酱啥的,那都是刚刚立秋的时候,谢莲带着人做下的,供的就是四季阳光和和平饭店使用。
魏老爷子看着就动了心思:“小莲,你有没有想过开个专门的辣椒酱厂子?到时候将产品弄成小包装销售。”
谢莲笑盈盈地道:“魏老先生,这个事情小幺妹还很是跟我说过的, 明年的时候应该就能开起来了,如今还在修建厂子和订制坛子呢,小幺妹说是可以用玻璃瓶子,我始终觉得这些东西还是得土坛子装着才好吃,我就预订了小坛子,等着过完年后边不怎么忙的时候就可以着手做这个事情了。”
谢莲没有说的是,她这些日子一直在改进配方,就想将这辣酱的口味弄得更好一些。
过年还有一个很重要的环节,那就是得磨糯米粉,他们香城的人大年初一的早上是吃汤圆的,那汤圆就是用糯米粉做成的。
将糯米加上少量的普通大米,一天两夜就能磨了,如今有了打浆机一般都不会用人工来磨浆,可是要体会年味儿,他们就用人工磨了。
将泡好的糯米一勺一勺的放到石磨眼里,慢慢的磨着,看着糯米浆流淌到家什里,很有成就感的。
家里人多,大家都来尝试着磨糯米浆,半天的功夫就磨完了。
下边是用干净白布铺在箩筐里将糯米浆给包裹住,将水分啥的挤掉包好,接着用石磨压在上边,放一晚上就基本成型了,用了大簸箕一块块掰成碎小的块状,晒干就能装起来想吃的时候就发上水做汤圆啥的吃了。
魏家人听说大年初一的早上大家就用这糯米粉来包汤圆,很感兴趣,纷纷表示到时候要早起包汤圆。
包汤圆就得调制汤圆馅,他们家的汤圆馅也是现做的,香甜可口的芝麻花生馅,豆沙馅,玫瑰馅,还有他们最喜欢的油渣馅儿,就是用炼油后剩下的油渣剁碎加上花生芝麻红糖一起剁,剁好后就包汤圆,沈家
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